Итальянская кухня известна во всех странах мира. Основа практически всех национальных продуктов – тесто, большое количество сыра, зелени и овощей (прежде всего - чеснок), а также оливкового масла. Великолепны и итальянские вина, без которых нельзя представить стол.  Во всем мире признаны несравненные вкусовые свойства итальянских «Кьянти», вермутов «Мартини» и аперитива «Кампари», игристых вин «Асти», прекрасных итальянских ликеров «Амаретто» и «Самбука».

Визитная карточка Италии – «паста», разновидностям которой нет числа. Под это понятие попадают все макаронные изделия, в том числе и с разнообразной начинкой, в которую также идет масса вкуснейших продуктов (квадратные «равиоли», «тортеллини», длинные «спагетти», средние «маккерони», короткие «букатини» и т.д. Главное – соус и тертый сыр («пармезан», «горгондзола», «грана»).

Об итальянских пиццах также слагают легенды. Практически в каждом ресторанчике или тратории Вы можете обнаружить от 10 до 30 наименований только пиццы. Безусловно, самой известной (и при этом самой простой по количеству ингридиентов) является пицца «Маргарита», названная в честь итальянской королевы. Пицца «содержит» цвета итальянского флага: белый сыр моцарелла, красный томат и зеленый базилик. Патриотично и очень вкусно! Главное попробовать «правильную» пиццу, т.е. приготовленную именно в настоящей печи на углях!

Палитра итальянской кухни  включает в себя и разнообразные закуски. Долгое, приятное «послевкусие» оставляют и обжаренные ломтики хлеба с чесноком, и охлажденный салат из даров  моря – с креветками, мидиями и кальмарами. Очень популярен «салат из морепродуктов», в который входят кальмары, креветки, мидии, перемешанные с нарубленным сельдереем и чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Настоящий деликатес. Летом подают как закуску или легкое блюдо.

Существует бесконечное множество рецептов блюд из кальмаров: кальмары во фритюре (нарезанные колечками туловище и щупальца обжаривают во фритюре) или кальмары, тушенные в оливковом масле и белом вине. Хорошо также фирменное неаполитанское блюдо в пикантном соусе.